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            風淋室在白酒行業的應用

            發佈時間:2019-04-23

            隨着中央對三公消費的限制,公衆消費行業面臨着嚴峻的形勢,白酒行業尤其是行業中的高端白酒行業面臨着日益競爭的激烈及市場消費的萎縮。但中低端白酒的形勢卻隨着國內民衆生活水平的提高而得到了更多的消費。所以現在的白酒行業將市場重新調整,將高端白酒的生產比例減少,從而提高中低檔白酒行業的生產。記者日前在國內一家知名白酒行業進行採訪,在採訪的過程中實地對整個白酒生產車間進行了整體的參觀和了解。

                 酒是中國的傳統文化,其有着數千年的生產和進化的過程。傳統的白酒是採用地窖進行窖藏,發酵、勾兌、灌裝。如今的白酒生產已經脫離了原始的白酒生產過程,現如今的白酒生產採用灌裝流水線生產設備進行整體密封灌裝,有終端灌裝口採用流水線自動灌裝,灌裝口頂部採用百級層流覆蓋,從而保證白酒生活過程中的唯一裸露在空氣中的過程被無菌化。從而保證白酒的生產

             在對員工管理這塊,白酒行業也有着嚴格的規範。記者隨着酒廠的生產廠長從廠區外圍進入到車間進行了整個參觀。首先車間對員工進行着男女員工人員通道分離,在車間外圍通道門口處設置了門禁系統,員工需要進行刷卡才能進入車間,防止了非相關人員進入車間。在進入車間後,首先看見一條更鞋凳,所有的員工要在此處進行換鞋,把髒的鞋放在外面,然後跨入更衣室內,換上潔淨鞋。換好鞋之後是進行更衣,所有進入車間的員工必須換衣,如果發現有員工未換衣的,將被罰款200元,所以換衣在這裏能夠得到很好的保障。員工換好衣服之後就進入了潔淨消毒間,消毒間裏面有紫外線殺菌和臭氧殺菌兩種殺菌裝置,分別在工作之作和夜晚下班後進行分開消毒。人員首先要進行洗手、消毒、烘乾,然後進入到風淋室。風淋室是採用全自動感應移門設置。李廠長特意告訴我們,我們的風淋室在開門形式上了特意採用了自動感應移門,而不是常規的手拉手。因爲我們酒廠對手消毒後有着嚴格的規定,如果消毒後再去拉手,將會產生二次細菌感染,這在白酒生產過程中是被嚴格禁止的。最後記者也一同進入風淋室進行吹淋,吹出來的風速很大。李廠長說這是將員工身上的灰塵和掉下來的毛髮吹掉,以防止這次污染源帶入車間,從而對生產造成影響。

             

                  當這些前序步驟全部完成後,記者從風淋室出來。從風淋室出來後有兩條通道,一條是二樓的空中走廊,一條是從電梯通往一樓。記者非常不解,問起了其中的設計緣由。李廠長介紹說,因爲我們白酒行業經常有客戶和領導過來參觀,所以我們設置了專門的參觀通道和員工通道。二樓的參觀通道採用落地式大玻璃製作,與車間完全封閉,方便領導觀摩和同行學習。而樓梯通道是專門爲員工設置的,員工從通道下樓梯進入到一樓的包裝車間,從而配合着灌裝流水線的工作。此二區包裝車間一天有3萬多瓶的白酒將從這裏走向全國人民的餐桌。